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Chilischoten (Capsicum Annuum) bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser und zeichnen sich durch ihren geringen Kaloriengehalt (20 kcal pro 100 Gramm) und ihre Fettfreiheit aus.

Sie enthalten Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, aber vor allem Kalium (175 mg pro 100 Gramm), das sie zu einem geeigneten Nahrungsmittel für Sportler macht, um Muskelkrämpfen vorzubeugen.

Sie enthalten eine beträchtliche Menge an Carotinoiden/Vitamin A, die für die Gesundheit der Augen und der Haut nützlich sind, aber sie sind vor allem eine Quelle von Vitamin C (etwa 200 mg pro 100 Gramm), das die Eisenaufnahme fördert, das Immunsystem unterstützt und zur Bildung von Kollagen für eine normale Funktion der Blutgefäße, der Knochen und der Haut beiträgt.

Ihre wichtigsten gesundheitlichen Eigenschaften sind auf das Capsaicin zurückzuführen, ein Fettmolekül, das die Pflanze in der Samenschale produziert. Die gefäßerweiternde Funktion von Capsaicin ist allgemein bekannt: Das Molekül stimuliert CGRP, das Calcitonin-verwandte Peptid, ein starker Gefäßerweiterer, der den Blutdruck reguliert. Auch die gastroprotektive Wirkung von Capsaicin ist bekannt. Von der Schmerzbehandlung bis zur Fettleibigkeit, über Magen-, Herz-Kreislauf- und urologische Erkrankungen gibt es noch viele weitere Bereiche, in denen Capsaicin auf seine Eigenschaften hin untersucht wird.

Einige wissenschaftliche Studien besagen, dass

  Capsaicin diätbedingte Fettleibigkeit zu verhindern scheint;

  Der kurzfristige Verzehr von Capsaicin das Sättigungsgefühl zu steigern, den Hunger zu verringern und sich positiv auf Blutzucker und Insulin auszuwirken scheint. Insbesondere scheint Capsaicin die postprandiale Hyperinsulinämie bei gesunden Erwachsenen abzuschwächen und sowohl die postprandiale Hyperglykämie als auch die Hyperinsulinämie bei Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes zu verbessern;

  Die Verabreichung von Capsaicin und Isoflavonen den Blutdruck bei Hypertonikern zu senken scheint;

  Capsaicin den Prozess der Arteriosklerose zu verlangsamen scheint;

  Die antioxidative Wirkung von Capsaicin die Oxidation von LDL, dem "schlechten" Cholesterin, zu verlangsamen scheint;

  Der regelmäßige Verzehr von Chilischoten über einen Zeitraum von 4 Wochen bei Erwachsenen beiderlei Geschlechts die Widerstandsfähigkeit der Serumlipoproteine gegen Oxidation zu erhöhen scheint;

  Capsaicin das durch Helicobacter pylori ausgelöste Magengeschwür zu reduzieren und in vitro das Wachstum desselben Bakteriums zu hemmen scheint. Epidemiologische Studien in Indien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Chili umgekehrt proportional zum Auftreten von Magengeschwüren ist.

  Vorsicht: Bei Übersäuerung des Magens, gastroösophagealer Refluxkrankheit und Hämorrhoiden ist beim Verzehr Vorsicht geboten. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihren Arzt.